什么是“走下神坛”？
现在的Beyond Meat或许可以告诉你这个答案。
美股再迎财报季，在市场环境存在巨大不确定性的背景下，不少标的表现“让人失望”，其中，Beyond Meat今年第三季度的业绩也不乐观，实现营收为8250万美元，同比下降22.5%，低于市场预期（9810万美元）；净亏损为1.017亿美元，高于上年同期的净亏损5480万美元。
业绩不佳，再加上裁员、高管争议等影响，股价自然跌跌不休，Beyond Meat较历史高点（239.71美元）已跌去90%左右。
作为高调上市的“人造肉第一股”，它的表现可谓是高开低走，只能说，如今的资本都在投“硬科技”，而人造肉的光环却已经不再。
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风口上的疯狂
人造肉有过属于它的高光时刻，或者说人们对它背后的发展潜力一直存有高预期。
毕竟这事关环保。
随着社会的不断发展，气候变化、人口增长、资源短缺等问题不容忽视，而环境保护是我们无法回避的重要课题，其中，肉类养殖在一定程度上产生了大量的温室气体，不利于可持续发展。若能发展替代蛋白，利于实现“双碳”目标，整体上会降低传统畜牧养殖带来的环境资源压力。
公开信息显示，一般来说，替代蛋白的技术路线主要分为植物蛋白加工、动物细胞培养、微生物发酵技术。而我们所说的人造肉可根据这一划分，分为植物肉（以大豆蛋白、豌豆蛋白为原料）、细胞肉，这两种技术路线都正在试图模拟出真肉的色泽和口感，想要让消费者吃肉“无负担”。公开数据显示，预计到2025年全球人造肉行业市场规模将达到279亿美元。
乘着这一风口，一些公司开始崭露头角。Beyond Meat创立于2009年，这一名字有着“超越肉类”之意，主要聚焦植物性肉制品，推出了The Beyond Burger、Beyond Beef、Beyond Sausage等产品，有不少名人（比尔盖茨、小李子等）对其投资，颇受资本青睐。
2019年5月，作为“人造肉第一股”Beyond Meat在纳斯达克上市，发行价格25美元，首日收涨163%，可谓是风头正劲。在这种势头下，作为Beyond Meat的豌豆蛋白供应商，A股的双塔食品也曾沾了不少光，带飞了一波股价，同时也引发了各路人马押注人造肉的热潮。
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02
消费者不买账了？
不得不说，Beyond Meat可谓是“生逢其时”，环保概念 新兴科技，再加上明星资本的撑腰，听起来就有搞头。
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然而，抛开这些华丽的光环，Beyond Meat的增长瓶颈来得很快。
业绩便是答案。
今年以来，它的基本面实在不够漂亮，颓势尽显。2022财年上半年实现营收2.56亿美元，同比下跌0.43%；归属于母公司普通股股东净利润为-1.98亿美元，同比下降321.14%。当时，Beyond Meat下调了2022年的营收指引，并宣布要裁员4%；而近期释出的三季度财报也不好看，算是“雪上加霜”。
在业绩、股价遭遇“双杀”的期间，Beyond Meat的高管也出现了不少动荡。例如，公开信息显示，其首席供应链官Bernie Adcock在今年9月底卸任；其首席运营官Doug Ramsey此前因“路怒事件”，与人发生冲突，目前已被停职。
Beyond Meat确实有些力不从心了，经营高度承压的它，不得不又做出了裁员的决定，计划裁员约200人，占员工总数的比例达到19%。
种种迹象表明，人造肉不好啃了。
事实上，人造肉的卖点在于“健康又好吃”，若是能做到这一点，价格贵一点也是可以接受的。
但目前来说，没有哪个入局者能做到这一点，产品的口感比不上真肉，成本又高，导致售价往往高于真肉的价格，这么一看，在哪个方面都没有竞争优势。
这便导致了一个结果，兴许一开始消费者会因理念买单，来尝尝鲜，但不会复购，毕竟目前的人造肉产品在口感、价格上并不“性感”。本文的Beyond Meat曾与麦当劳等餐饮品牌联合推出了不少产品，但并没有掀起什么水花来。
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尤其在当前的市场环境下，美国通胀、疫情对供应链的扰乱、行业降温等因素不断发酵，消费需求减弱并不意外。公开数据显示，2020年美国人造肉销售额同比增长45%，是全年增长最快的赛道之一，而到了2021年，全年总销售额却下降了0.5%。
这么一看，人们不买账是很正常的，没有人会买空有概念、高溢价且不好吃的产品。Beyond Meat也有“自知之明”，近期下修了销售额预期。
显而易见，Beyond Meat为首的人造肉企业正面临着严峻的挑战，突破口在哪里？
目前，消费者对人造肉的接受度还有待提高，需要通过一定的营销去提高认同感，但这又不是最必要的手段，关键还是在于自身的技术创新，光靠营销吸引不了多少消费者，Beyond Meat显然在这方面也是“重销售轻研发”，公开数据显示，2021财年Beyond Meat的研发费用为6695万美元，而销售费用高达2.09亿美元。
如此一来，公司很容易陷入恶性循环，毕竟成本高压不能忽视，要知道，市场对人造肉已经不再上头，挤泡沫阶段已然开启，若不尽快降本，攻克技术难关，商业落地的路只会更难走。
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结语
不可否认，人造肉确实是一条亟待掘金的赛道，也迎接过一波波的投资热潮，但赛道存在一定的高预期，并不代表入局者可以很早赚得盆满钵满。目前，这一市场并不成熟，消费需求也不稳定，Beyond Meat为首的入局者的商业模式并没有走通，自然打击了投资者的信心，能不能好好走下去，还是在于成本的控制、技术的创新，不然抓住的商机很容易转瞬即逝，化为泡沫，归于虚无。
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让比尔盖茨投资的人造肉究竟有何用处？
微软联合创始人比尔·盖茨24日在华盛顿经济俱乐部上谈及人造肉问题，他表示自己也会吃人造肉，它比传统肉类更健康。他还指出，食用人造肉可以大幅减少甲烷的排放，缓解养殖动物对土地造成的压力。
微软联合创始人比尔·盖茨24日在华盛顿经济俱乐部上谈及人造肉问题，他表示自己也会吃人造肉，它比传统肉类更健康。他还指出，食用人造肉可以大幅减少甲烷的排放，缓解养殖动物对土地造成的压力。
一时间，比尔·盖茨成了人造肉代言人，大众对这种新兴事物多了一份好奇，那些质疑的人似乎对人造肉又多了一点信任。
其实，比尔·盖茨并不是以旁观者的身份如此评价人造肉，他投资了一家名为“Beyond Meat”的人造肉企业，与他一起投资的还有影星莱昂纳多·迪卡普里奥以及麦当劳前任CEO唐·汤普森等多位名人。Beyond Meat今年5月刚刚在纳斯达克挂牌上市，被称为“人造肉第一股”。
除此之外，比尔·盖茨还投资了另一家人造肉公司——Impossible Foods，今年5月该公司在最新一轮融资中筹得3亿美元。
据CNN报道，Beyond Meat生产的人造肉饼不仅在美国一些连锁超市上架，还进入了加拿大、英国以及一些欧洲国家。
不过，一位吃过人造肉的消费者在接受美媒NPR的采访时表示，人造肉吃起来的口感和真实肉类还是有明显差距的，咀嚼起来像是碎肉。
麦当劳CEO伊斯特布鲁克表示，他看好人造肉市场，但是美国的企业太急于把人造肉产品搬上消费者的菜单，对于这些产品的前景还不好说。
据报道，一些商业专家指出，人造肉刮起了一时的热潮，不可否认这些公司能得到盈利。但是这种产品的可靠性还无法下定论，消费者对人造肉的热情能持续多久，也要打个问号。
美人造肉第一股将在中国建厂，人造肉的价格如何？
自打去年开始，猪肉的价格就居高不下，其他各类肉制品的价格也在逐渐上涨。而肉类作为我国居民平常蛋白质的主要来源之一，在我国居民的饮食结构中扮演着重要的地位。而在最近有着美国人造肉第一股之称的beyond meat公司将会在中国建厂生产人造肉。这个作为当今发展最在最前沿的人造肉公司看上了中国这一块庞大的市场领域。
先来简单介绍一下这家公司吧。2009年成立的它在17年推出了自己的Beyond burger，几乎和正常的汉堡没有任何差距。人造肉是一个比较新兴的领域，因此该公司也是受到了比尔盖茨以及其他知名风险投资公司的投资。
目前先不谈人造肉的口感如何，先聊聊它的价格。由于人造肉正在处于一个初级的研发阶段，其售价还比较昂贵。并不像大家所想象中的那样会拯救肉价，让肉价下降。据媒体报道称，1公斤人造肉的成本在200人民币。这样的价格可比普通的猪肉高多了。而放在真正的产品当中，最贵的人造肉汉堡售价竟达到了140元。而星巴克的一小份人造牛肉沙拉售价来到了69元，盒马的普通人造肉速冻肉饼价格也到了60元。但这价格之所以高是因为生产其技艺还不成熟。人造肉本身的原料成本是不高的，相信在技艺成熟过后，售价会降下来的。
通过动物来提供等量的蛋白质，需要耗费更多的能量。而如果通过人造肉这一过程的话，将会减少许多不必要的能量损失，会有助于地球环境的改善。因为在养殖牲畜的过程中会运动以及排泄，会对环境造成一定的压力。人造肉市场还在处于一个初步阶段，它还没有受到大量用户的喜爱。从起步到成熟，人造肉还有新一段路要走。
